Вегетарианское рагу

Ингредиенты

• Немного рапсового масла
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. паприки
• ½ ч. л. кумина
• 1 ст. л. тимьяна
• 3 средние моркови
• 2 небольших стебля сельдерея
• 1 красный перец
• 1 жёлтый перец
• 2 банки томатов по 400 г
• 250 мл овощного бульона (из кубика)
• 2 кабачка, нарезанных кружками
• 2 веточки тимьяна
• 250 г чечевицы

Шаги

1. Разогрейте масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте лук и готовьте на слабом огне 5–10 минут до мягкости.
2. Добавьте чеснок, специи, сушёный тимьян, морковь, сельдерей и перец и готовьте 5 минут.
3. Добавьте томаты, бульон, кабачки и свежий тимьян и готовьте 20–25 минут.
4. Выньте веточки тимьяна. Вмешайте чечевицу и снова доведите до слабого кипения. Подавайте с диким и белым рисом басмати, пюре или киноа.