Сливочный томатный суп

Ингредиенты

• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 рубленые луковицы
• 2 стебля сельдерея
• 300 г моркови
• 500 г картофеля
• 4 лавровых листа
• 5 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. белого уксуса
• 1,5 кг рубленых помидоров
• 500 г пассаты
• 3 кубика овощного бульона
• 400 мл цельного молока

Шаги

1. Положите масло, лук, сельдерей, морковь, картофель и лавровый лист в большую жаровню или две кастрюли. Обжаривайте на слабом огне, пока лук не станет мягким, — около 10–15 минут. Наполните чайник и вскипятите воду.
2. Вмешайте томатную пасту, сахар, уксус, рубленые помидоры и пассату, затем раскрошите бульонные кубики. Влейте 1 литр кипятка и доведите до лёгкого кипения. Накройте крышкой и варите 15 минут, пока картофель не станет мягким, затем выньте лавровый лист. Пюрируйте погружным блендером (или частями в стационарном блендере) до очень гладкой консистенции. Посолите по вкусу и при необходимости добавьте е
3. Перед подачей разогрейте суп, вмешав молоко, — старайтесь не доводить до кипения. Подавайте в небольших мисках с сырными сосисками в тесте.