Венесуэльские пирожки

Ингредиенты

• 450 г говяжьего фарша
• Щепотка перца
• Щепотка молотого тмина
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 стакан лука
• 1/2 стакана зелёного перца
• 1/2 стакана красного перца
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 стакана каперсов
• 1 банка томатного соуса
• 1 пакетик приправы Сасон
• 2 жёлтой масарепы
• Растительное масло для жарки

Шаги

1. Приправьте мясо адобо. Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. Жарьте мясо, пока оно не перестанет быть розовым. Вмешайте лук, перец, чеснок, каперсы, томатный соус и Сасон. Готовьте, часто помешивая, пока большая часть жидкости не испарится (около 20 минут). Остудите.
2. Готовое тесто должно быть влажным и держать форму, но не липнуть к пальцам. Возьмите около ½ стакана теста и скатайте шар между ладонями. На листе антипригарного пергамента сформируйте из шара круг диаметром 5 дюймов и толщиной около ⅛ дюйма. Положите щедрую столовую ложку начинки на одну половину круга и с помощью пергамента загните тесто полукругом. Чтобы защипнуть и подровнять края, прижмите св
3. В большой сковороде на огне выше среднего разогрейте слой масла в ½ дюйма, чтобы оно было горячим, но не дымило. Жарьте эмпанады партиями, переворачивая один-два раза, до лёгкой румяности. Обсушите на бумажном полотенце. Не переполняйте сковороду и не перегревайте масло.