Голландские строопвафли

Ингредиенты

• 15 мл молока
• 10 г быстродействующих дрожжей
• 250 г пшеничной муки
• 120 г несолёного сливочного масла
• 80 г сахара
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 200 г голландского сиропа строоп
• 120 г коричневого сахара
• 80 г несолёного сливочного масла
• 1 ч. л. корицы

Шаги

1. Смешайте молоко и дрожжи в миске. Оставьте ненадолго, чтобы дрожжи растворились.
2. В другой миске смешайте муку, масло, сахар, яйцо и соль. Влейте дрожжевую смесь и замесите гладкое тесто. Накройте миску и оставьте тесто подходить на час.
3. Когда тесто почти готово, приготовьте начинку из строопа. Сложите все ингредиенты в кастрюлю и помешивайте, пока масло не растает, а сахар не растворится. Немного проварите на слабом огне. При остывании строоп будет густеть.
4. Сформируйте из теста шарики примерно по 35 граммов, всего 14 штук. Включите вафельницу для строопвафель на максимальную мощность.
5. Положите шарик теста в вафельницу и закройте её. Не сплющивайте вафлю слишком сильно – её ещё нужно будет разрезать. Выпекайте 1–2 минуты до красивого золотистого цвета.
6. Когда вафля готова, действуйте быстро. Достаньте её из вафельницы и сразу вырежьте круглой формочкой круг диаметром около 8–9 см.
7. Положите горячую вафлю на разделочную доску и разрежьте горизонтально острым ножом. Вафля очень горячая, поэтому придерживайте её прихваткой.
8. Намажьте половинку вафли (горячим!) строопом. Накройте второй половинкой, при необходимости слегка прижмите, и положите остывать на решётку. Повторите со всеми шариками.