Грибы трёх видов в устричном соусе
Кухня: Chinese
Во вкусе «Грибы трёх видов в устричном соусе» решает Шиитаке.
Сложность
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- Шиитаке
- Грибы вешенки (съедобные)
- Белые грибы (шампиньоны)
- Острый перец (сяомила)
- Сладкий перец
- Растительное масло
- Соль
- Рисовое вино
- Крахмал
- Светлый соевый соус
- Куриный бульонный порошок
- Зелёный лук
- Имбирь (измельчённый)
- Устричный соус
- Брокколи
Шаги
- У грибов вешенок и белых грибов удалить корневую часть с землёй, разделить на отдельные грибочки.
- Шиитаке нарезать ломтиками (толщина каждого ломтика 0,5–1 см; толстые ломтики более упругие, чем тонкие).
- В небольшую миску всыпать крахмал, добавить 50 мл воды и размешать до полного растворения без комочков (получится водный раствор крахмала).
- Довести воду до кипения, опустить брокколи и варить в чистой воде 3 минуты, затем переложить в миску и отложить.
- Вымыть кастрюлю, вскипятить воду, добавить 5 г соли, опустить грибы вешенки, белые грибы и шиитаке, варить 1 минуту.
- Через 1 минуту вынуть грибы и дать стечь воде.
- Разогреть сковороду с маслом, когда масло начнёт пузыриться, добавить измельчённый имбирь, острый перец и сладкий перец, обжаривать 30 секунд.
- Добавить грибы трёх видов, затем поочерёдно влить светлый соевый соус, устричный соус, добавить куриный бульонный порошок, перемешать до однородности, затем влить водный раствор крахмала.
- На среднем огне выпарить соус, добавить рисовое вино и зелёный лук, снять с огня.
- Выложить на тарелку рядом с брокколи.
Оценить рецепт
Примечания
Грибы трёх видов в устричном соусе — это вкусное, нежное и быстрое домашнее блюдо. Грибы впитывают устричный соус, становятся мягкими, упругими, с лёгкой остротой, свежими и не жирными. Богаты растительным белком, пищевыми волокнами и множеством витаминов, а в сочетании с брокколи блюдо становится сбалансированным. Готовится просто, даже новичок легко справится; от подготовки до подачи требуется всего около 15 минут.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★★
Ориентировочная калорийность: 222 ккал
Группа: Грибы трёх видов в устричном соусе
Расчёт:
На порцию:
- Свежие шиитаке 2 шт.
- Грибы вешенки 30 г
- Белые грибы 30 г
- Острый перец 1 шт.
- Сладкий перец 0,5 шт.
- Растительное масло 10 мл
- Соль 5 г
- Рисовое вино 2 мл
- Крахмал 10 г
- Светлый соевый соус 10 мл
- Куриный бульонный порошок 3 г
- Зелёный лук 0,5 шт.
- Измельчённый имбирь 1 шт.
- Устричный соус 5 мл
- Кипяток 350 мл
- Брокколи 100 г