Гуляш из свинины с квашеной капустой

Ингредиенты

• 3 ст. л. свиного жира
• 4 нарезанные луковицы
• 1 ст. л. семян тмина
• 800 г свиной лопатки
• 4 раздавленных зубчика чеснока
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. паприки
• 1,5 л говяжьего бульона
• 4 лавровых листа
• 400 г белой квашеной капусты
• 200 мл сливок
• 4 ст. л. сметаны

Шаги

1. Разогрейте жир на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости, 5–8 мин. Добавьте тмин и свинину; жарьте 10 мин со всех сторон. Добавьте чеснок, посолите и посыпьте мукой. Готовьте около 1 мин, затем паприку ещё 1 мин.
2. Влейте половину бульона, добавьте лавр и томите под крышкой на слабом огне 30 мин.
3. Добавьте капусту, остальной бульон и немного рассола. Томите под крышкой 30 мин, иногда помешивая, до мягкости мяса. Вмешайте сливки и томите 5 мин. Посолите и подавайте с ложкой сметаны.
4. Этот рецепт предоставлен Apetit Online и нами не проверялся.