Жареная картофелина лотоса
Кухня: Chinese
Жареная картофелина лотоса — это быстрая домашняя вегетарианская закуска.
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- Зелёный лук
- Острый перец сяомила
- Корень лотоса
- Светлый соевый соус
- Тёмный соевый соус
- Устричный соус
- Масло
Шаги
- Нарежьте зелёный лук и острый перец сяомила небольшими кусочками, отложите в сторону.
- Очистите корень лотоса от кожуры, нарежьте кубиками не более 3 см и положите в воду (чтобы предотвратить окисление и потемнение).
- Возьмите сковороду, налейте 500 мл холодной воды и доведите до кипения.
- Опустите кубики лотоса в кипящую воду, бланшируйте 2 минуты, затем выньте и переложите на тарелку.
- Слейте воду из сковороды, нагрейте её до сухости и добавьте 10–15 мл растительного масла.
- Когда масло нагреется, добавьте нарезанный зелёный лук и острый перец сяомила, обжарьте до аромата.
- Добавьте подготовленные кубики лотоса в сковороду и обжаривайте на сильном огне.
- Добавьте светлый соевый соус, тёмный соевый соус и устричный соус.
- Обжаривайте 2 минуты и сразу подавайте на стол.
Оценить рецепт
Примечания
Жареная картофелина лотоса — это быстрая домашняя вегетарианская закуска. Кубики лотоса хрустящие и освежающие, солёно-свежие с лёгкой остротой, очень хорошо сочетаются с рисом. Корень лотоса богат пищевыми волокнами и витаминами, помогает очищать жар и увлажнять. Готовить просто: достаточно обратить внимание на бланширование кубиков лотоса и приправы, и даже новичок на кухне легко справится. Весь процесс занимает около 20 минут, и блюдо можно подать на стол.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★★
Ориентировочная калорийность: 214 ккал
Группа: Жареная картофелина лотоса
Расчёт:
Перед каждым приготовлением нужно определить, на сколько порций планируете готовить. Одной порции как раз хватает на 2 человека.
На порцию:
- Зелёный лук 1 стебель
- Острый перец сяомила 1–2 шт. (в зависимости от вашей переносимости острого)
- Корень лотоса 1 шт.
- Светлый соевый соус 30 мл
- Тёмный соевый соус 15 мл
- Устричный соус 15 мл
- Растительное масло 10–15 мл
- Для еды выбирайте корень лотоса с желтовато-коричневой кожицей, мясистый и белый внутри. Если он почернел или имеет неприятный запах, употреблять его не следует.
- Постарайтесь не использовать железную посуду, это приведёт к потемнению корня лотоса.