Испанская тортилья

Ингредиенты

• 1 нарезанная луковица
• 4 ст. л. оливкового масла
• 25 г сливочного масла
• 400 г картофеля
• 6 зубчиков чеснока
• 8 яиц
• Пучок петрушки
• 1 багет
• 4 помидора на ветке
• Немного оливкового масла

Шаги

1. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на слабый огонь. Медленно готовьте лук в оливковом и сливочном масле до мягкости, не допуская подрумянивания, — около 15 минут. Добавьте картофель, накройте и готовьте ещё 15–20 минут, время от времени помешивая, чтобы он обжаривался равномерно.
2. Когда картофель станет мягким, а лук — блестящим, раздавите 2 зубчика чеснока, вмешайте их, затем влейте взбитые яйца.
3. Снова накройте крышкой и дайте тортилье томиться на слабом огне. Через 20 минут края и низ должны стать золотистыми, верх схватиться, а середина ещё слегка дрожать. Чтобы перевернуть, сдвиньте её на тарелку, накройте другой тарелкой, переверните и верните в сковороду, чтобы довести до готовности. Затем переложите на тарелку и подавайте тёплой или холодной, посыпав рубленой петрушкой.
4. На гарнир наколите вилкой ломтики подогретого багета, натрите оставшимся чесноком, выложите сверху тёртые помидоры и приправьте морской солью и оливковым маслом.