Карбонада криолла

Ингредиенты

• 500 г говядины
• 1 нарезанный лук
• 2 нарезанные моркови
• 2 нарезанные картофелины
• 1 небольшой кабачок
• 100 г кураги
• 2 л говяжьего бульона
• по вкусу соль
• по вкусу перец

Шаги

1. Обжарьте говядину: В большой кастрюле обжарьте кусочки говядины со всех сторон. Выньте и отставьте в сторону.
2. Потушите овощи: В той же кастрюле пассеруйте лук до полупрозрачности. Добавьте морковь, картофель и кабачок и готовьте несколько минут.
3. Тушение: Верните говядину в кастрюлю. Добавьте бульон и курагу. Посолите, поперчите. Тушите 1-2 часа, пока говядина не станет мягкой.
4. Подача: Подавайте горячим, с хрустящим куском хлеба.
5. Полезные советы:
6. Обжаривайте говядину порциями, чтобы она хорошо поджарилась со всех сторон, это придаст блюду глубокий вкус.
7. Добавляйте фрукты ближе к концу приготовления, чтобы они сохранили текстуру и добавили блюду нежную сладость.