Кекс Мадейра

Ингредиенты

• 175 г сливочного масла
• 175 г мелкого сахара
• 3 яйца
• 250 г муки с разрыхлителем
• 3 ст. л. молока
• Цедра 1 лимона
• Цукаты для украшения

Шаги

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте круглую форму 18 см, застелите дно бумагой и смажьте бумагу.
2. Взбейте масло с сахаром в миске до светлого и пышного состояния. Вводите яйца по одному, хорошо взбивая между ними и добавляя ложку муки с последним яйцом, чтобы смесь не свернулась.
3. Просейте муку и аккуратно вмешайте, добавив достаточно молока, чтобы тесто медленно стекало с ложки. Вмешайте цедру лимона.
4. Выложите тесто в форму и слегка разровняйте. Выпекайте на средней полке 30–40 мин или до золотистой корочки и чистой шпажки.
5. Достаньте из духовки, остудите 10 мин в форме, переверните на решётку и полностью остудите.
6. Перед подачей украсьте цукатами.