Кофейно-кокосовое желе
Кухня: Italian
Во вкусе «Кофейно-кокосовое желе» решает мл сливок для взбивания.
4 / 5
★★★★☆
Ингредиенты
- 125 мл сливок для взбивания
- 250 мл кокосового напитка марки Yeshu (Coconut Palm)
- 35 мл эспрессо
- 50 мл кокосовой воды
- 10 г желатина
- Сито (по желанию)
- (Эм... если хочется красивой подачи, можно добавить черники и/или молотого кофе)
Шаги
- Смешайте отмеренные сливки, кокосовый напиток Yeshu, эспрессо и кокосовую воду и отставьте.
- Нагрейте смесь 1 минуту до температуры 50–60 °C.
- (По желанию) Если вы большой сладкоежка, добавьте ещё сахара.
- Добавьте желатин, перемешайте до растворения и прогрейте 1 минуту.
- (По желанию) Процедите через сито (так желе получится более гладким).
- Разлейте по формам.
- (По желанию) Уберите пузырьки с поверхности. Так желе будет нежнее и красивее.
- Поставьте в холодильник на 3 часа.
Оценить рецепт
Примечания
Этот десерт сочетает насыщенность кофе с лёгкой сладостью кокосового молока; текстура нежная и шелковистая, как у пудинга, с богатыми оттенками вкуса. Сливки и кокосовый напиток дают полезные жиры и растительные питательные вещества, десерт очень сытный. Рецепт очень простой: нужно только смешать и нагреть, никаких сложных приёмов, новичок справится с первого раза. Без учёта охлаждения работа занимает около 1 часа, а вместе с застыванием — примерно 4 часа.
Ориентировочная сложность: ★★★★
Ориентировочная калорийность: 162 ккал
Группа: кофейно-кокосовое желе
Расчёт:
На 3–4 человека:
- 125 мл сливок для взбивания (whipping cream, жирность 35 %)
- 250 мл кокосового напитка Yeshu
- 35 мл эспрессо (лично я не советую фруктовые сорта кофе)
- 50 мл кокосовой воды (рекомендую Vita Coco coconut water, а если есть возможность — расколите кокос)
- 10 г желатина
- Сахар (по желанию)
Внимание: ни в коем случае не доводите жидкость до кипения!!! И не допускайте пузырей!!!
О мытье посуды: лучше сразу в посудомоечную машину, а если её нет — мойте тёплой водой. (Желатин плохо отмывается, поэтому посудомойка удобнее.)