Креветки с ямайским карри

Ингредиенты

• 1 фунт крупных креветок
• 2,5 ст. л. ямайского порошка карри
• 1 ч. л. универсальной приправы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 нарезанный красный перец
• 1 нарезанный зелёный перец
• 1 нарезанный перец скотч боннет
• 3 измельчённых зубчика чеснока
• 380 г несладкого кокосового молока
• 1/2 ст. л. томатного кетчупа
• 4 веточки тимьяна
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Шаги

1. Приправьте креветки 1 столовой ложкой карри и универсальной приправой и оставьте примерно на 10 минут, пока готовите остальные ингредиенты: режете лук, перец и чеснок.
2. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, красный и зелёный перец, скотч боннет (если используете) и чеснок и помешивайте 5 минут, пока перец слегка не размягчится.
3. Добавьте в сковороду 1,5 столовой ложки карри и помешивайте ещё минуту.
4. Затем добавьте кокосовое молоко, приправленные креветки, кетчуп и тимьян, следя, чтобы креветки были покрыты соусом.
5. Доведите соус до слабого кипения и продолжайте готовить на среднем огне, время от времени помешивая и переворачивая креветки на полпути, пока они полностью не приготовятся с обеих сторон. Это займёт около 5–6 минут. Посолите и поперчите по вкусу.