Куриный суп с ямсом и тыквой
Кухня: Chinese
Во вкусе «Куриный суп с ямсом и тыквой» решает курица.
Сложность
2 / 5
★★☆☆☆
Ингредиенты
- курица
- имбирь
- рисовое вино (для бланширования)
- каштаны
- ямс
- маленькая тыква
- красные финики
- соль (для заправки в конце)
Шаги
- Нарежьте курицу кусками, добавьте имбирь и рисовое вино, залейте холодной водой и доведите до кипения, варите 3 минуты, затем выньте и отложите
- Очистите ямс и нарежьте крупными кусками, очистите каштаны от скорлупы и отложите
- Вымойте маленькую тыкву, приготовьте на пару до мягкости, извлеките мякоть и разомните в пюре, отложите
- Положите в кастрюлю бланшированную курицу, ямс, каштаны и ломтики имбиря, залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до слабого и варите 30 минут
- Добавьте тыквенное пюре и размешайте, положите красные финики и варите ещё 10 минут
- Добавьте соль по вкусу, разлейте по тарелкам и подавайте
Оценить рецепт
Примечания
Куриный суп с ямсом и тыквой — согревающее блюдо для осени и зимы: ямс укрепляет селезёнку, тыква придаёт сладость, каштаны — мягкость и рассыпчатость, всё вместе даёт насыщенный сладкий бульон. Богат белками, пищевыми волокнами и множеством витаминов, питание сбалансированное. Готовить просто: от подготовки до подачи уходит около 50 минут, справится даже новичок.
Ориентировочная сложность: ★★
Ориентировочная калорийность: 620 ккал
Расчёт:
На одну порцию (порция как раз на 2 человека):
- курица 500 г
- каштаны 150 г
- ямс 200 г
- маленькая тыква 1 шт. (около 300 г, приготовить на пару и размять мякоть в пюре)
- красные финики 8 шт.
- имбирь 5 ломтиков
- рисовое вино 10 мл
- соль 5 г
- Тыквенное пюре добавляйте в самом конце, тогда бульон останется золотистым и не помутнеет
- При очистке ямса рекомендуется надевать перчатки, чтобы избежать зуда на руках