Курица с имбирём
Кухня: Chinese
Во вкусе «Курица с имбирём» решает курица.
Сложность
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- курица
- имбирь
- пиво
- светлый соевый соус
- тёмный соевый соус
- соль
- перец сяомила
- перец мэйжэньла
- маринованный перец
- чеснок
Шаги
- Курицу по возможности нарезать небольшими кусочками примерно по 1 см, промыть, обсушить, затем залить светлым соевым соусом и рисовым вином и мариновать 30 минут.
- Сначала хорошо разогреть сковороду почти до лёгкого дымка, влить растительное масло и подождать 5 секунд.
- Добавить ломтики имбиря и обжаривать на среднем огне 30 секунд.
- Добавить кусочки курицы и обжаривать 3 минуты, выпаривая влагу и вытапливая куриный жир.
- Добавить измельчённые перцы разных видов и чеснок, добавить соль и тёмный соевый соус, продолжить обжаривать 30 секунд.
- Влить пиво и тушить на среднем или слабом огне 2 минуты.
- На сильном огне выпарить соус и выложить на тарелку.
Оценить рецепт
Примечания
Курица с имбирём — это сытное блюдо в хуннаньском стиле, курица получается суховатой и ароматной, с насыщенным имбирным вкусом, острая, но не жгучая. Курица богата качественным белком, а имбирь помогает согреться, улучшить пищеварение и возбудить аппетит. Готовится просто, даже новичок легко справится. От маринования до подачи на стол требуется около 1 часа.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★★
Ориентировочная калорийность: 1539 ккал
Группа: Курица с имбирём
Расчёт:
- Курица = половина тушки (лучше домашняя, примерно 650 г)
- Растительное масло = 50 мл (лучше чайное, если нет — рапсовое)
- Имбирь = 250 г
- Пиво = половина бутылки, 250 мл
- Светлый соевый соус = 20 мл
- Тёмный соевый соус = 10 мл
- Соль = 3 г
- Перец сяомила = 0–5 шт. (0–50 г) (регулировать по остроте)
- Перец мэйжэньла = 0–5 шт. (0–50 г) (если нет, можно заменить перцем сяомила)
- Маринованный перец = 5 шт. (50 г)
- Чеснок = 3 головки (50 г)