Малиновый мусс

Ингредиенты

• 2 листа желатина
• 350 г малины
• 60 г мелкого сахара
• Сок 1 лимона
• 500 мл сливок для взбивания

Шаги

1. Замочите листы желатина в тёплой воде на 5 мин. Откиньте и отожмите.
2. Положите малину в кастрюлю на среднем-слабом огне с сахаром и лимонным соком. Готовьте 5–6 мин, пока ягоды не разварятся. Протрите через сито в миску, семена выбросьте. Вмешайте желатин до растворения (при необходимости слегка нагрейте). Остудите 15 мин.
3. Взбейте сливки до мягких пиков миксером и аккуратно вмешайте в малиновую смесь. Разложите по формочкам и охладите ночь или минимум 6 ч. Подавайте с малиной сверху.