Чёрная треска с зелёным луком и имбирём в микроволновке
Кухня: Chinese
Чёрная треска с зелёным луком и имбирём в микроволновке — это блюдо из морепродуктов (Chinese), в основе Ингредиенты.
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- Ингредиенты:
- Чёрная треска (угольная рыба) с кожей
- Приправы:
- Зелёный лук
- Имбирь
- Кулинарное вино
- Соевый соус
- Кунжутное масло
- Арахисовое масло
- Инвентарь:
- Зип-пакеты
Шаги
- Положите куски рыбы по отдельности в зип-пакеты и уложите на тарелку кожей вниз.
- Нарежьте соломкой 25 г белой части лука, очистите имбирь и нарежьте соломкой 10 г. Смешайте, разделите пополам и выложите на рыбу в каждом пакете.
- Влейте в каждый пакет 2,5 мл кулинарного вина.
- Плотно закройте пакеты, поставьте в микроволновку и готовьте на средней мощности (800 Вт), пока рыба *не станет непрозрачной и не начнёт легко расслаиваться* (примерно 3,5–5 минут), затем выньте рыбу из пакетов.
- Удалите лук и имбирь.
- Смешайте 25 мл соевого соуса и 2 мл кунжутного масла и равномерно полейте оба куска рыбы.
- Нарежьте тонкой соломкой 10 г зелёной части лука и 3 г очищенного имбиря, смешайте, разделите на две части и посыпьте рыбу.
- Нагрейте 50 мл арахисового масла в маленькой кастрюле до 190 ℃.
- Полейте горячим маслом рыбу с зелёным луком и сразу подавайте.
Оценить рецепт
Примечания
Рыба в микроволновке: лук и имбирь подчёркивают вкус, а после поливки горячим маслом разносится чудесный аромат. Нежная, солоновато-пряная домашняя рыба на пару — адаптация кантонского рецепта. Чёрная треска богата качественным белком и омега-3 жирными кислотами, полезными для сердца и мозга. Готовить не слишком сложно, но нужно чувствовать время нагрева и температуру масла, поэтому блюдо больше подходит тем, у кого есть некоторый опыт. От подготовки до подачи — около двадцати минут.
Ориентировочная сложность: ★★★
Ориентировочная калорийность: 749 ккал
Расчёт:
На 2 порции:
- Чёрная треска с кожей, 2 куска, 450 г (главный герой рецепта; все приправы можно пропорционально скорректировать по фактическому весу рыбы)
- Зелёный лук, белая часть, 25 г.
- Зелёный лук, зелёная часть, 10 г.
- Имбирь, 13 г.
- Кулинарное вино, 5 мл.
- Соевый соус, 25 мл.
- Кунжутное масло, 2 мл.
- Арахисовое масло, 50 мл.
Если используете морского окуня, тилапию, палтус или морской язык
| Рыба | Нарезка | Вес | Время в микроволновке |
|----------|----------|------|-----------|
| Морской окунь | целиком | 450 г | 6,5 мин |
| Тилапия | целиком | 800 г | 6 мин |
| Палтус | кусками | 170 г | 2,25 мин |
| Морской язык | кусками | 170 г | 1,5 мин |
Другие варианты
- Для более насыщенного аромата перед приготовлением равномерно натрите обе стороны рыбы луком, имбирём и кулинарным вином, а затем ставьте в микроволновку.