Мини-пироги с чили из говядины

Ингредиенты

• 450 г готового песочного теста
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 маленькая луковица
• 2 ч. л. острого порошка чили
• 2 ч. л. молотого тмина
• 250 г говяжьего фарша
• 85 г томатной пасты
• 150 мл говяжьего бульона
• Щепотка молотой корицы
• 200 г красной фасоли
• 1 крупная картофелина
• 3 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. рубленного шнитт-лука

Шаги

1. Для чили разогрейте масло и обжарьте лук 5 мин до мягкости. Добавьте специи; жарьте 1 мин. Вмешайте фарш на несколько минут. Добавьте пасту, бульон и корицу. Перемешайте, доведите до кипения и варите 15–20 мин, пока почти не останется жидкости. Добавьте фасоль за 5 мин до конца. Попробуйте и остудите.
2. Разогрейте духовку до 200 °C / 180 °C с вентилятором. Выемкой 7 см вырежьте 12 кругов. Выстелите форму на 12 мини-маффинов, наколите дно и выпекайте 10 мин. Выньте и остудите на решётке. Повторите с оставшимся тестом.
3. Тем временем сварите картофель до мягкости. Откиньте, разомните со сметаной и приправой, добавьте шнитт-лук. Положите 1–2 ч. л. чили в каждую корзиночку и 1 ч. л. пюре сверху. Наметьте вилкой; верните в духовку на 15 мин или до золотистого.