Мороженое «Ром с изюмом» без мороженицы

Ингредиенты

• 1/2 стакана тёмного рома
• 1 стакан изюма
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 банка сгущённого молока (400 г)
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/8 ч. л. душистого перца
• 2 стакана жирных сливок
• Щепотка соли

Шаги

1. Нагрейте ром в небольшом сотейнике на среднем огне до тёплого состояния (не кипятите). Снимите с огня и вмешайте изюм и ванильный экстракт. Оставьте минимум на 30 минут. После замачивания слейте лишний ром, но оставьте 1/4 стакана, чтобы добавить его в основу для мороженого.
2. В большой миске смешайте венчиком сгущённое молоко, тёмный коричневый сахар, корицу, душистый перец, соль и отложенный ром (1/4 стакана). Перемешивайте, пока коричневый сахар полностью не растворится.
3. В отдельной миске взбейте холодные сливки электрическим миксером до устойчивых пиков.
4. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в смесь со сгущёнкой до однородности, стараясь, чтобы сливки не осели. Вмешайте отцеженный изюм в роме, равномерно распределив его.
5. Переложите массу в форму для кекса или контейнер для заморозки. Разровняйте поверхность и накройте пищевой плёнкой или герметичной крышкой. Замораживайте минимум 6 часов или до затвердения.
6. Перед тем как раскладывать мороженое, подержите его 5–10 минут при комнатной температуре – так текстура будет лучше.