Острая и кислая лапша из корневища папоротника
Кухня: Chinese
Во вкусе «Острая и кислая лапша из корневища папоротника» решает масло с чили.
Сложность
2 / 5
★★☆☆☆
Ингредиенты
- лапша из корневища папоротника
- масло с чили (юпо лацзы)
- соевый соус
- уксус
- перец чили (по желанию)
- чеснок (по желанию)
- зелёный лук (по желанию)
- соль
- сахар
- кастрюля с небольшим углублением
Шаги
Варка лапши из корневища папоротника
- Налейте в кастрюлю воду примерно на 3/5 глубины и доведите до кипения.
- После закипания воды добавьте лапшу из корневища папоротника и варите на среднем или слабом огне 8 минут.
- Выньте из кастрюли.
Приготовление соуса
- Согласно пропорции добавьте соевый соус, уксус и масло с чили.
- Обмакните палочки и попробуйте на вкус.
- Если чувствуете, что вкус соевого соуса слишком насыщенный, добавьте подготовленную соль.
- Если чувствуете, что не хватает свежести, добавьте подготовленный сахар.
- Тщательно перемешайте до растворения большинства крупинок приправ.
Сервировка и завершающие шаги
- Возьмите миску.
- Добавьте соус, приготовленный на предыдущем шаге.
- Промойте лапшу из корневища папоротника холодной водой и положите в соус.
- Тщательно перемешайте.
- Нарежьте подготовленные зелёный лук, чеснок и перец чили и посыпьте ими лапшу.
- Готово! (｡･∀･)ﾉﾞ
Оценить рецепт
Примечания
Острая и кислая лапша из корневища папоротника имеет гладкую, упругую текстуру, острая и кислая, возбуждает аппетит. Это домашняя холодная закуска, которую также можно подавать как основное блюдо. Лапша из корневища папоротника богата крахмалом и пищевыми волокнами, обеспечивает организм энергией. Это блюдо чрезвычайно просто в приготовлении и очень подходит для новичков: от подготовки до готовности требуется всего 10 минут.
Оценочная сложность приготовления: ★★
Оценочная калорийность: 318 ккал
Расчёт:
На порцию:
- Соевый соус : уксус : масло с чили = 3 : 2 : 2 (конкретное количество соуса зависит от количества лапши из корневища папоротника, эта пропорция лишь гарантирует правильное направление вкуса)
- Если соус кажется слишком лёгким, можно добавить 2–5 г соли.
- Если хотите, чтобы соус был более свежим, можно добавить 2 г сахара.
- Зелёный лук, имбирь и чеснок — дополнительные приправы, их добавление улучшает вкус, но можно и без них.
- Количество сахара и соли зависит от личных предпочтений, добавляйте по вкусу.
- Рекомендуется использовать миску в качестве посуды для подачи, так как использование тарелки затруднит поедание лапши.
- Общий вкус довольно острый; если вы не переносите острое, уменьшите количество масла с чили и не добавляйте перец чили.