Пататас бравас

Ингредиенты

• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 маленькая мелко нарезанная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 225 г консервированных помидоров
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ч. л. паприки
• Щепотка порошка чили
• Щепотка сахара
• Рубленая петрушка
• 900 г картофеля
• 2 ст. л. оливкового масла

Шаги

1. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук около 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, нарезанные помидоры, томатную пасту, сладкую паприку, чили, сахар и щепотку соли; доведите до кипения, иногда помешивая. Убавьте огонь и готовьте 10 минут до кашицеобразной консистенции. Можно хранить в холоде до 24 часов.
2. Разогрейте духовку до 200 °C / 180 °C с вентилятором / газ 6. Обсушите картофель бумажным полотенцем, выложите на противень и перемешайте с оливковым маслом и приправами. Запекайте 40–50 минут до хрустящей золотистой корочки. Переложите в тарелки, полейте томатным соусом и посыпьте свежей петрушкой.