Печенье «Джем-джем»

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 1 стакан сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана патоки
• 1 ч. л. ванили
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 3 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• 2 ч. л. соли
• 4 стакана муки
• 2 стакана джема

Шаги

1. Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F) и застелите большой противень пергаментом.
2. В планетарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте масло, белый сахар и яйцо до однородности, затем добавьте патоку и ваниль и перемешайте до гладкости.
3. Когда всё соединится, добавьте смесь соды с водой и перемешивайте ещё минуту.
4. Соедините сухие ингредиенты: в отдельной миске смешайте разрыхлитель, корицу, муку и соль и добавляйте к влажным ингредиентам понемногу, перемешивая на низкой скорости и счищая массу со стенок. Тесто должно легко формоваться.
5. Отделяйте тесто маленькой ложкой, скатывайте шарики и выкладывайте на застеленный противень, приплющивая их в диски стаканом, обмакнутым в муку, или влажной ладонью.
6. Выложите печенье на застеленные пергаментом противни и выпекайте 10–12 минут. Выньте из духовки и дайте остыть не менее 10 минут.
7. Остывшее печенье соедините попарно, намазав между ними не менее двух чайных ложек любимого джема. Повторите и наслаждайтесь с чашкой чая.