Пирог паркин

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла
• 1 крупное яйцо
• 4 ст. л. молока
• 200 г золотистого сиропа
• 85 г чёрной патоки
• 85 г коричневого сахара
• 100 г овсяной муки
• 250 г муки с разрыхлителем
• 1 ст. л. молотого имбиря

Шаги

1. Разогрейте духовку до 160 °C / 140 °C с вентилятором / газ 3. Смажьте глубокую квадратную форму 22 см и застелите бумагой. Взбейте яйцо с молоком вилкой.
2. Аккуратно растопите сироп, патоку, сахар и масло в большой кастрюле, пока сахар не растворится. Снимите с огня. Смешайте овсянку, муку и имбирь, вмешайте в сироп, затем яйцо с молоком.
3. Вылейте в форму и выпекайте 50 мин–1 ч, пока пирог не станет плотным и слегка хрустящим сверху. Остудите в форме, заверните в бумагу и фольгу и по возможности подождите 3–5 дней: чем дольше (до 2 недель), тем мягче и липче.