Пирог с бараниной и картофелем

Ингредиенты

• 500 г бараньей лопатки
• 1 ст. л. муки
• Немного растительного масла
• 1 нарезанная луковица
• 2 нарезанные моркови
• 350 мл овощного бульона
• 500 г картофеля
• 450 г песочного теста
• Яйцо для смазывания

Шаги

1. Слегка обваляйте мясо в муке.
2. Налейте в большую кастрюлю столько масла, чтобы покрыть дно, и обжарьте лук и мясо до лёгкой румяности. Посолите и поперчите.
3. Добавьте морковь, бульон и приправы по вкусу.
4. Доведите до кипения, накройте и убавьте огонь. Тушите не менее часа или пока мясо не станет мягким. Не торопитесь: чем дольше тушится мясо, тем лучше вкус.
5. Разогрейте духовку до 180 °C/350 °F/газ 4.
6. Добавьте к баранине обсушенные кубики картофеля.
7. Переложите смесь в форму для пирога или жаровню и накройте песочным тестом. Сделайте сверху три надреза, чтобы при выпекании выходил пар.
8. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте около 40 минут, пока тесто не станет золотистым.
9. Подавайте.