Пирог с мясным фаршем

Ингредиенты

• 2 ст. л. растительного масла
• 500 г говяжьего фарша
• 1 нарезанная луковица
• 1 ст. л. томатного пюре
• 1 ½ ст. л. пшеничной муки
• 75 г грибов
• 250 мл говяжьего бульона
• Несколько капель вустерского соуса
• 400 г песочного теста
• 1 яичный желток

Шаги

1. Разогрейте духовку до 200 °C (400 °F, газ 6).
2. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте фарш 4–5 минут, разбивая его деревянной ложкой, пока он подрумянивается.
3. Добавьте лук и готовьте 2–3 минуты, затем вмешайте томатное пюре и готовьте ещё 2–3 минуты. Добавьте муку и готовьте ещё минуту, затем положите нарезанные грибы, влейте стаут или говяжий бульон и пару капель вустерского соуса. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут. Отставьте и дайте остыть, затем переложите мясную начинку в форму для пирога объёмом 1 литр.
4. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности чуть больше формы. Аккуратно накройте форму тестом, плотно прижимая к краям. Обрежьте излишки и сформируйте волнистый край.
5. Вырежьте из обрезков теста несколько листочков и украсьте ими верх пирога, приклеивая взбитым желтком.
6. Сделайте в тесте три-четыре надреза, чтобы выходил пар, затем смажьте пирог оставшимся желтком и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
7. Перед подачей нарежьте на порции.