Пицца «Маргарита» как в Pizza Express

Ингредиенты

• 150 мл воды
• 1 ч. л. сахара
• 15 г дрожжей
• 225 г пшеничной муки
• 1 1/2 ч. л. соли
• Немного оливкового масла
• 80 г томатной пассаты
• 70 г моцареллы
• Орегано
• Листья базилика
• Щепотка чёрного перца

Шаги

1. 1 Разогрейте духовку до 230 °C.
2. 2 Добавьте сахар в тёплую воду и раскрошите туда свежие дрожжи.
3. 3 Оставьте смесь на 10–15 минут в тёплом месте (лучше всего подоконник в солнечный день), пока на поверхности не появится пена.
4. 4 Просейте муку и соль в большую миску, сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.
5. 5 Слегка обсыпьте руки мукой и медленно перемешайте ингредиенты, пока они не соединятся.
6. 6 Щедро посыпьте рабочую поверхность мукой.
7. 7 Выложите тесто и месите 10 минут, пока оно не станет гладким, шелковистым и мягким.
8. 8 Выложите в слегка смазанную маслом форму с антипригарным покрытием (мы используем круглую, но подойдёт любая!).
9. 9 Распределите пассату сверху до самого края.
10. 10 Равномерно выложите моцареллу (или другой сыр), приправьте орегано и чёрным перцем и сбрызните оливковым маслом.
11. 11 Выпекайте в духовке 10–12 минут, пока сыр слегка не подрумянится.
12. 12 Готовую пиццу украсьте листиком базилика и приступайте!