Пончики как в Krispy Kreme

Ингредиенты

• 1/4 унции дрожжей
• 1/4 стакана воды
• 1 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 яйца
• 1/3 стакана кулинарного жира
• 5 капель муки
• Немного рапсового масла
• 1/2 стакана молока
• 2 стакана сахара
• 1 1/2 стакана ванили
• 6 столовых ложек кипятка
• 1/3 стакана сливочного масла

Шаги

1. Растворите дрожжи в тёплой воде в миске объёмом 2,5 литра. Добавьте молоко, сахар, соль, яйца, жир и 2 стакана муки. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, постоянно счищая массу со стенок. Взбивайте на средней скорости 2 минуты, иногда счищая со стенок. Вмешайте оставшуюся муку до гладкости. Накройте и дайте подняться вдвое, 50–60 минут (тесто готово, если след от пальца не исчезает). Выложите т
2. Разогрейте масло во фритюрнице до 175 °C (350 °F). Опустите пончики в горячее масло широкой лопаткой. Переворачивайте, когда они всплывут. Жарьте до золотистого цвета, около 1 минуты с каждой стороны. Осторожно выньте из масла (не прокалывая поверхность) и обсушите. Окуните пончики в кремовую глазурь и выложите на решётку.
3. Глазурь:
4. Растопите сливочное масло. Снимите с огня. Вмешайте сахарную пудру и ваниль до гладкости. Добавляйте воду по 1 столовой ложке, пока не получите нужную консистенцию.