Пшённая каша на воде
Кухня: Chinese
Во вкусе «Пшённая каша на воде» решает Пшено.
Сложность
2 / 5
★★☆☆☆
Ингредиенты
- Пшено
- Вода (лучше родниковая)
Шаги
- Положите 100 г пшена в миску и один раз слегка промойте (размешайте рукой и слейте воду — это только смывает пыль, ни в коем случае не трите!!!)
- Вскипятите воду — она обязательно должна закипеть!!!
- Когда вода бурно кипит, всыпьте пшено в кастрюлю. (Очень важный и часто упускаемый момент)
- Помешайте, чтобы пшено не прилипало ко дну, и варите на сильном огне ещё 6-10 минут, несколько раз помешивая
- Убавьте огонь до среднего, затем до слабого и варите 15-20 минут, оставив крышку приоткрытой, но не дайте «пшённому маслу» убежать; несколько раз помешайте, чтобы не пригорело ко дну
Оценить рецепт
Примечания
Жидкая пшённая каша — распространённое домашнее блюдо на севере Китая: нежная, с насыщенным зерновым ароматом, а образующаяся сверху плёнка «пшённого масла» особенно полезна для желудка. В ней есть белки, жиры, углеводы и каротин, а по содержанию витамина B1 пшено — одно из лидеров среди круп; оно легко усваивается. Готовить очень просто, справится даже новичок; от закипания воды до подачи — около 30-35 минут.
Ориентировочная сложность: ★★
Ориентировочная калорийность: 362 ккал
Расчёт:
- Пшено 100 г
- Вода (лучше родниковая) 2000 г
По этим данным рассчитайте нужное количество продуктов.
- Это вариант в обычной кастрюле (готово всего за 30-35 минут) — вкус лучше всего. В скороварке или рисоварке проще, но результат хуже; воды нужно меньше, обычно 100 г пшена + 1800 г воды
- Пшено нужно только ополоснуть от пыли; ни в коем случае не перемывайте, иначе потеряете «пшённое масло»
- Обязательно запомните: пшено закладывают в уже кипящую воду
- Я не люблю добавлять соду — мне больше нравится чистый натуральный аромат пшена