Рецепт ямайской пряной булки

Ингредиенты

• 380 г пшеничной муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. соли
• 1 крупное яйцо
• 150 г коричневого сахара
• 250 г пива
• 1/3 стакана молока
• 1/4 стакана мёда
• 4 столовые ложки несолёного масла
• 1 столовая ложка мелассы
• 1 ч. л. карамельного соуса
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 стакана сушёной клюквы
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана сушёной вишни

Шаги

1. Замочите клюкву, изюм и вишню в 1 стакане пива. Отставьте на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 325 °F. Смажьте форму для кекса 8x4. Отставьте.
3. Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль в большой миске и отставьте.
4. В другой миске смешайте коричневый сахар, яйцо, молоко, мёд, растопленное масло, мелассу, карамельный колер, ваниль и пиво, в котором замачивались фрукты. Сами фрукты пока не добавляйте, только пиво. Перемешайте.
5. Отберите 2 столовые ложки мучной смеси и обваляйте в ней фрукты. Отставьте.
6. Сделайте углубление в сухих ингредиентах, влейте жидкую смесь и перемешайте до однородности. Добавьте фрукты и вмешайте.
7. Вылейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке 50–60 минут, пока зубочистка не выйдет сухой.
8. Остудите 5 минут в форме, затем переложите на решётку до полного остывания. Подавайте с ломтиками чеддера.