Рис, жаренный с колой
Кухня: Chinese
Во вкусе «Рис, жаренный с колой» решает Кола.
Сложность
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- Рис
- Кола (с сахаром или без)
- Яйца
- Колбаса (или ветчина, по желанию)
- Масло
- Светлый соевый соус
- Тёмный соевый соус
- Устричный соус
- Соус из ферментированных бобов (по желанию)
- Зелёный лук (нарезанный)
- Перец (белый или чёрный)
Шаги
- Разогрейте сковороду, добавьте 25 мл масла, разбейте два яйца и жарьте, пока низ полностью не схватится.
- Переверните и жарьте, пока обе стороны полностью не схватятся.
- Выключите огонь, выньте яйца, нарежьте на кусочки 2–5 см² и верните в сковороду (можно также размять лопаткой).
- Снова включите огонь, влейте колу, светлый соевый соус, тёмный соевый соус, соус из ферментированных бобов, устричный соус и перемешайте.
- Готовьте, пока жидкости в сковороде не останется 1/3, затем добавьте рис и колбасу и обжаривайте, помешивая.
- После равномерного обжаривания убавьте огонь до слабого, сделайте углубление в центре содержимого сковороды, разбейте туда 1 яйцо, накройте крышкой и тушите 2 минуты.
- Снимите крышку и обжаривайте, помешивая, пока третье яйцо не приготовится полностью, посыпьте зелёным луком и перцем, затем снимите с огня.
Оценить рецепт
Примечания
В этом блюде кола заменяет сахар, придавая уникальный карамельный слегка сладкий вкус; густой соус обволакивает каждую рисинку — это креативный домашний жареный рис. Яйца и колбаса обеспечивают качественный белок и энергию, а в сочетании с основным блюдом — рисом — питание сбалансированное и сытное. Шаги просты и наглядны, подходят для новичков; обычно блюдо можно подать на стол примерно за 20 минут.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★★
Ориентировочная калорийность: 913 ккал
Расчёт:
Перед каждым приготовлением нужно определить, на сколько порций готовить. Одна порция как раз на 1 человека.
На порцию:
- Рис 200 г
- Кола 160 мл
- Яйца 3 шт.
- Колбаса 20–100 г
- Масло 25 мл
- Светлый соевый соус 15 мл
- Тёмный соевый соус 7,5 мл (если используете колу без сахара, добавьте ещё 5 мл; если не используете соус из ферментированных бобов, добавьте ещё 5 мл)
- Соус из ферментированных бобов 7,5 мл
- Устричный соус 5 мл
- Зелёный лук 5 г
- Перец 1 г
- С колой с сахаром вкус лучше
- Если любите посуше, обжаривайте дольше
- Если не хотите возиться, можно на первом шаге сразу разбить 3 яйца и пропустить шаг с углублением и добавлением ещё одного яйца