Рок-кейки

Ингредиенты

• 225 г муки с разрыхлителем
• 75 г мелкого сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 125 г сливочного масла
• 150 г сухофруктов
• 1 яйцо
• 1 ст. л. молока
• 2 ч. л. ванильного экстракта

Шаги

1. Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень бумагой.
2. Смешайте муку, сахар и разрыхлитель; вотрите кубики масла до крошки, затем добавьте сухофрукты.
3. В чистой миске взбейте яйцо и молоко с ванилью.
4. Добавьте яичную смесь к сухим ингредиентам и перемешайте до густого комковатого теста. При необходимости добавьте ещё чайную ложку молока.
5. Выложите ложки размером с мяч для гольфа с промежутками; они расплющатся и удвоятся.
6. Выпекайте 15–20 мин до золотистого цвета. Остудите пару минут и переложите на решётку.