Салат с чоризо и яйцом всмятку

Ингредиенты

• 500 г молодого мелкого картофеля
• 4 яйца
• 225 г стручковой фасоли
• 225 г чоризо
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 2 ст. л. хересного уксуса
• 2 ст. л. рубленой петрушки

Шаги

1. Варите картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой 12 минут, через 6 минут добавьте яйца, а за 2 минуты до конца — фасоль. Слейте воду и охладите яйца под холодной проточной водой.
2. Тем временем обжарьте ломтики чоризо 1–2 минуты, пока они не начнут хрустеть. Выньте их шумовкой и отложите, оставив вытопившееся масло в сковороде. Добавьте чеснок и обжаривайте на слабом огне 1 минуту.
3. Снимите сковороду с огня, вмешайте уксус и петрушку, затем перемешайте с картофелем, фасолью, чоризо, солью и перцем. Очистите яйца, разрежьте на четвертинки и добавьте в салат.