Свиные ребрышки в соевом соусе
Кухня: Chinese
Во вкусе «Свиные ребрышки в соевом соусе» решает свиные ребрышки.
Сложность
4 / 5
★★★★☆
Ингредиенты
- свиные ребрышки
- смесь пяти специй
- рисовое вино
- растительное масло
- белый сахар
- темный соевый соус
- светлый соевый соус
- устричный соус
- перец чили
- чеснок
- имбирь
Шаги
- В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте ребрышки, ломтики имбиря и рисовое вино. После закипания снимите ложкой белую пену и варите 2-3 минуты, затем выньте ребрышки.
- Промойте ребрышки холодной водой 2-3 раза.
- На медленном огне разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и белый сахар. Аккуратно помешивайте, пока сахар не растворится и не станет желтым.
- Добавьте ребрышки и обжаривайте 30 секунд, затем добавьте светлый соевый соус, устричный соус, смесь пяти специй, чеснок и перец чили. Обжаривайте еще 30 секунд, затем влейте воду так, чтобы она покрыла ребрышки.
- На сильном огне варите 30 минут, добавьте темный соевый соус для цвета и варите еще 10 минут.
- Выложите на блюдо.
Оценить рецепт
Примечания
Свиные ребрышки в соевом соусе имеют темно-красный цвет, мясо нежное и разваристое, с насыщенным костным ароматом, густым и вкусным соусом, солоновато-сладким. Это классическое домашнее блюдо. Ребрышки богаты высококачественным белком и кальцием, питание сбалансированное. Приготовление включает карамелизацию сахара и длительное тушение, что может быть сложным для новичков, но при соблюдении шагов все получится. Примерно от подготовки до готовности требуется около 1 часа.
Оценка сложности: ★★★★
Оценка калорийности: 1351 ккал
Группа: Свиные ребрышки в соевом соусе
Расчет:
На порцию:
- Свиные ребрышки 300 г
- Смесь пяти специй 20 г
- Рисовое вино 10 мл
- Растительное масло 30 мл
- Белый сахар 15 г
- Темный соевый соус 10 мл
- Светлый соевый соус 10 мл
- Устричный соус 5 мл
- Перец чили 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Имбирь 2 ломтика
- Для усиления вкуса можно добавить соус из ферментированных бобов, томатную пасту и т.д.
- Время варки на сильном огне можно регулировать по своему усмотрению.
- Во время варки ребрышек можно добавить 2-3 яйца и сварить их вместе, получив простое маринованное яйцо.