Стики тоффи пудинг

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 175 г сахара мусковадо
• 2 крупных яйца
• 225 г самоподнимающейся муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. пищевой соды
• 3 ст. л. чёрной патоки
• 275 мл молока
• Жирные сливки для подачи
• 100 г сливочного масла
• 125 г сахара мусковадо
• 1 ст. л. чёрной патоки
• 300 мл жирных сливок
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Шаги

1. Разогрейте духовку до 180 °C/160 °C с конвекцией/газ 4. Смажьте маслом широкую неглубокую жаропрочную форму объёмом 1,7 литра.
2. Положите масло, сахар, яйца, муку, разрыхлитель, соду и патоку в миску. Взбивайте ручным миксером около 30 секунд, пока масса не соединится. Постепенно влейте молоко и снова взбейте до гладкости. Вылейте в подготовленную форму. Выпекайте 35–40 минут, пока пудинг хорошо не поднимется и центр не станет упругим.
3. Для соуса положите все ингредиенты в сотейник и помешивайте на слабом огне, пока сахар не растворится, а масло не растает. Доведите до кипения и помешивайте одну минуту.
4. Для подачи полейте половиной соуса пудинг прямо в форме. Подавайте со сливками или мороженым.