Суп из колотого гороха

Ингредиенты

• 1 кг ветчины
• 200 г гороха (замоченного на ночь)
• 2 рубленых луковицы
• 2 рубленые моркови
• 2 лавровых листа
• 1 рубленый сельдерей
• 300 г замороженного горошка
• Хлеб для подачи

Шаги

1. Положите ветчину в очень большую кастрюлю с 2 литрами воды и доведите до кипения. Снимите с огня и слейте воду — так уходит часть соли. Снова залейте 2 литрами холодной воды и доведите до кипения. Добавьте всё, кроме замороженного горошка, и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 1½–2½ часа, доливая воду до исходного уровня. Когда ветчина размягчится, можно разрезать пополам, чтобы она была п
2. Достаньте ветчину, снимите и выбросьте кожу. Пока горячая (в чистых перчатках), разберите мясо. Уберите лавровый лист и добавьте замороженный горошек. Поварите 1 минуту и пробейте до однородности. Если слишком густо — добавьте немного воды; при необходимости подогрейте.
3. Перед подачей смешайте горячий суп с большей частью ветчины. Разлейте по мискам, посыпьте оставшейся ветчиной, подавайте с хрустящим хлебом и маслом.