Тигровый перец
Кухня: Chinese
Во вкусе «Тигровый перец» решает Перец зелёный сладкий.
Сложность
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- Перец зелёный сладкий
- Чеснок
- Сахар (душа блюда)
- Уксус
- Соевый соус
- Соль
- Ступка или миска достаточной глубины
Шаги
- Удалите плодоножки у перца, промойте под проточной водой.
- Нарежьте перец длинными пластинами, в среднем один перец разрезать продольно на 3-4 части.
- Очистите чеснок и нарежьте мелкими кусочками размером примерно 2 мм x 2 мм x 2 мм.
- `Приправа 1`: возьмите небольшую миску, налейте 20 мл масла, положите в него измельчённый чеснок.
- `Приправа 2`: сахар, соевый соус, уксус и соль высыпьте в ступку (миску) или другую ёмкость и перемешайте.
- Влейте `приправу 1` в сковороду, включите огонь, нагрейте до 50% мощности, положите перец; пластины перца не должны накладываться друг на друга, укладывайте их отдельно.
- Лопаткой постоянно прижимайте перец к сковороде, при необходимости переворачивайте.
- Обжаривайте около 2 минут, когда на кожице перца появятся морщинки, влейте `приправу 2`.
- Увеличьте огонь и продолжайте обжаривать ещё 30 секунд, затем снимите с огня и выложите на тарелку.
Оценить рецепт
Примечания
Тигровый перец — это домашнее блюдо, кожица слегка подгоревшая и морщинистая, текстура мягкая и хрустящая, солёно-свежий вкус с кисло-сладкими нотками, очень аппетитное и хорошо сочетается с рисом. Перец богат витамином C и пищевыми волокнами, помогает укреплять иммунитет и улучшать пищеварение. Процесс приготовления прост и понятен, нужно лишь освоить прижимание и регулировку огня, он подходит и для новичков, обычно занимает около 15 минут.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★★
Ориентировочная калорийность: 341 ккал
Группа: Тигровый перец
Расчёт:
На порцию:
- Перец 5 шт., лучше всего длиной 10-15 см
- Чеснок 2-3 зубчика
- Масло 20 мл
- Сахар 15 г
- Соевый соус 15 мл
- Уксус ароматный 15 мл
- Соль 4 г