Томатный красный соус
Кухня: Chinese
Во вкусе «Томатный красный соус» решает Фарш говяжий.
Сложность
4 / 5
★★★★☆
Ингредиенты
- Фарш говяжий
- Зубчики чеснока
- Морковь
- Сельдерей
- Лук репчатый
- Оливковое масло
- Сахар
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Томатная паста
- Молоко
- Сушёный базилик или тимьян (по желанию)
Шаги
- Морковь, сельдерей и лук мелко нарезать, чеснок нарезать пластинками.
- Добавить 10 мл оливкового масла, разогреть и обжарить овощи на сильном огне, пока они слегка не изменят цвет, затем вынуть.
- Влить в сковороду ещё 10 мл масла, добавить чеснок и обжаривать 10 секунд, затем добавить говяжий фарш, сахар, соль, перец и специи и обжарить фарш до рассыпчатости (до зернистой текстуры).
- Добавить обжаренные овощи и томатную пасту, продолжить обжаривать, перемешивая до однородности.
- Несколько раз тонкой струйкой влить молоко, готовить на слабом или среднем огне 30 минут, готово.
Оценить рецепт
Примечания
Этот соус в итальянском стиле ароматный и вкусный, сочетание овощей и говядины придаёт насыщенную текстуру. Он богат белком и различными витаминами, питание сбалансированное. Процесс приготовления немного хлопотный, требует некоторых кулинарных навыков, например, обжарить фарш до рассыпчатости и контролировать огонь при медленном тушении. От подготовки до готовности требуется около часа, можно сразу сделать больше и заморозить, доставать по мере необходимости очень удобно.
Оценка сложности приготовления: ★★★★
Оценка калорийности: 1955 ккал
Расчёт:
На порцию:
- Говяжий фарш 500 г
- Зубчики чеснока 2 шт.
- Морковь половинка
- Сельдерей один стебель
- Лук репчатый половинка
- Оливковое масло
- Сахар 2 г
- Соль 10 г
- Чёрный молотый перец 5 г
- Томатная паста 300 г
- Молоко 300 мл
- Учитывая, что содержание соли в томатной пасте разных брендов различается, рекомендуется при обжарке говядины класть меньше соли, а во время варки попробовать и при необходимости досолить
- Во время варки соуса перемешивайте, чтобы он не пригорел. Если соус стал густым, можно снимать с огня!
- По вкусу можно заменить говяжий фарш на половину свиного и половину говяжьего, а молоко заменить на куриный бульон или питьевую воду.