Тушёная восковая тыква в соевом соусе
Кухня: Chinese
Во вкусе «Тушёная восковая тыква в соевом соусе» решает Восковая тыква.
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- Восковая тыква
- Растительное масло
- Рисовое вино
- Крахмал
- Светлый соевый соус
- Тёмный соевый соус
- Куриный бульонный порошок
- Зелёный лук
- Измельчённый имбирь
- Устричный соус
Шаги
- Очистите восковую тыкву от кожуры и нарежьте кубиками со стороной не более 2 см.
- Разогрейте масло в сковороде, выложите восковую тыкву и, медленно переворачивая, обжаривайте 2 минуты, пока поверхность тыквы не станет золотистой.
- Достаньте тыкву и переложите в большую миску.
- Используя оставшееся в сковороде масло, последовательно добавьте измельчённый имбирь, светлый соевый соус и устричный соус, обжаривайте 15 секунд.
- Верните тыкву в сковороду, обжаривайте 30 секунд, затем влейте кипяток так, чтобы вода покрывала поверхность тыквы, и варите на сильном огне 10 минут.
- Добавьте тёмный соевый соус для цвета и продолжайте варить, пока тыква не станет мягкой и клейкой (палочки должны легко входить в тыкву).
- Добавьте куриный бульонный порошок, рисовое вино и зелёный лук, обжаривайте 30 секунд, затем переложите тыкву в большую миску.
- Оставшийся в сковороде соус сохраните, влейте крахмальную смесь, доведите до кипения и полейте соусом поверхность тыквы.
Оценить рецепт
Примечания
Тушёная восковая тыква в соевом соусе — это домашнее вегетарианское блюдо с ярким красноватым цветом и ароматным вкусом, мягкой и насыщенной текстурой, популярное китайское тушёное блюдо. Сама восковая тыква богата водой, пищевыми волокнами и витамином C, обладает свойствами охлаждения и снятия жара, мочегонного и противоотёчного действия; в сочетании с простыми приправами она питательна и легко усваивается. Это блюдо подходит для начинающих: шаги понятны, нужно лишь правильно регулировать огонь и приправы; примерное время приготовления — около 25 минут.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★★
Ориентировочная калорийность: 519 ккал
Группа: Тушёная восковая тыква в соевом соусе
Расчёт:
На порцию:
- Восковая тыква 300 г
- Растительное масло 50 мл
- Рисовое вино 2 мл
- Крахмал 10 г
- Светлый соевый соус 10 мл
- Тёмный соевый соус 15 мл
- Куриный бульонный порошок 3 г
- Зелёный лук 0,5 стебля
- Измельчённый имбирь 1 зубчик
- Устричный соус 15 мл