Тушёная красная капуста с розмарином и кабаносом

Ингредиенты

• 1/2 красной капусты
• 1 ст. л. оливкового масла
• Кусочек сливочного масла
• 1 нарезанный красный лук
• 125 мл красного винного уксуса
• 140 г коричневого сахара
• 1 нарезанный красный чили
• 2 веточки розмарина
• 1 нарезанное яблоко Bramley
• 8 колбасок кабанос

Шаги

1. Разрежьте капусту пополам, удалите жёсткий кочерыжку и тонко нашинкуйте. Положите в большую кастрюлю со всеми ингредиентами кроме колбасок, смешайте с 300 мл воды, солью и перцем.
2. Доведите до слабого кипения, убавьте огонь, плотно накройте и тушите 1½ часа, часто помешивая. Если сухо — добавьте воды.
3. Добавьте кабанос к капусте, накройте и тушите 20 мин. Снимите крышку и готовьте ещё 10 мин. Подавайте с пюре или отварным картофелем.