Фасоль с патокой в духовке

Ингредиенты

• 2 стакана сухой белой фасоли
• 225 г бекона
• 1 средняя луковица
• 1/2 стакана патоки
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• Горчичный порошок
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Шаги

1. Залейте сухую фасоль 1,5 л воды в чугунной кастрюле. Замочите на ночь.
2. Слейте воду и снова залейте так, чтобы вода покрывала на пару сантиметров; варите 30 минут до мягкости, но чтобы оставались плотными. Слейте, сохранив жидкость.
3. Разогрейте духовку до 160 °C. Пока нагревается, обжарьте бекон на средне-сильном огне до вытопки жира и подрумянивания, затем добавьте лук до мягкости.
4. Верните фасоль с патокой, коричневым сахаром, яблочным уксусом, горчичным порошком, солью, перцем и 750 мл жидкости.
5. Запекайте без крышки 3–5 часов, пока фасоль не станет мягкой, соус не загустеет, а края не станут липкими.
6. (Примечание: если подсыхает, добавьте ещё стакан воды.)