Фигги-дафф

Ингредиенты

• 2 стакана муки общего назначения
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. имбиря
• 1 ч. л. душистого перца
• 1 ч. л. корицы
• 1 стакан изюма
• 1/3 стакана растопленного масла
• 1/2 стакана патоки
• 1 ст. л. воды

Шаги

1. В средней миске смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель и специи.
2. Добавьте изюм и хорошо перемешайте, чтобы покрыть его мукой.
3. Добавьте растопленное масло, патоку и воду, перемешайте деревянной ложкой. Сформируйте шар и положите в хлопковый мешок для пудинга. Завяжите, оставив не менее 2,5 см для расширения.
4. Варите пудинг 1,5 часа. (В Ньюфаундленде часто вместе с Jiggs Dinner, но можно отдельно.)
5. Когда дафф затвердеет, достаньте из кипятка и слегка остудите, прежде чем снимать мешок.
6. Нарежьте как торт и подавайте с тёплым соусом на выбор: ромово-масляный, тёплая патока или соус Molasses Coady (1 стакан/250 мл патоки, 1/4 стакана/60 мл масла, 1/4 стакана/60 мл воды), обычный в Ньюфаундленде.