Форель в карамели по-вьетнамски

Ингредиенты

• 50 г золотистой сахарной пудры
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1 нарезанный красный перец чили
• Большой кусок имбиря
• 2 радужные форели
• 2 кочана бок-чой
• Сок 1/2 лимона
• Веточки свежей кинзы
• Рис на пару

Шаги

1. Положите сахар в большую неглубокую сковороду и добавьте немного воды. Нагревайте на слабом огне, покачивая сковороду, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и кипятите сироп, пока он не станет тёмно-янтарным. Добавьте рыбный соус, большую часть чили и имбиря, затем влейте 1 ст. л. воды, чтобы разбавить. Снова доведите до состояния сиропа, затем выложите филе рыбы кожей вниз и бок-чой срезом в
2. Накройте сковороду крышкой и тушите 4–5 минут, пока рыба не приготовится, а бок-чой не станет мягким. Выключите огонь, выжмите сверху лимон и посыпьте оставшимся чили, имбирём и веточками кинзы. Подавайте с рисом.