Ходж-подж

Ингредиенты

• 450 г молодого картофеля
• 450 г моркови
• 1 стакан стручковой фасоли
• 1/2 стакана горошка
• 1 ст. л. укропа
• 1 ст. л. шнитт-лука
• 3 стакана молока
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. чёрного перца

Шаги

1. Сначала сварите овощи. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Отварите морковь и картофель пять минут до мягкости вилкой, затем бланшируйте горошек и фасоль около минуты в той же кастрюле. Откиньте и отложите.
2. В толстостенной кастрюле или казане растопите масло на среднем огне, добавьте овощи и прогрейте.
3. Добавьте молоко и сливки и доведите суп до кипения. Убавьте огонь и посолите с перцем.
4. Добавьте укроп и шнитт-лук и потомите не менее 10 минут. Подавайте тёплым.