Эмпанадас

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 120 мл воды
• 1 ч. л. соли
• 500 г говяжьего фарша
• 2 нарезанные луковицы
• 4 рубленых варёных яйца
• 100 г зелёных оливок
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка паприки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Шаги

1. Тесто: смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте масло и перетрите пальцами в крошку. Постепенно вливайте воду, перемешивая, пока не получится тесто. Заверните и охладите 30 минут.
2. Начинка: обжарьте лук на сковороде до прозрачности. Добавьте фарш и жарьте до румяности. Вмешайте специи и снимите с огня. Когда остынет, добавьте яйца и оливки.
3. Сборка: раскатайте тесто и вырежьте кружки. На каждый положите ложку начинки, сложите пополам и защипните края.
4. Выпекание: выпекайте при 200 °C (400 °F) 20–25 минут или до золотистого цвета.
5. Советы профессионалов:
6. Для более слоистого теста добавьте в него столовую ложку уксуса. Это мешает образованию клейковины.
7. Защипните края эмпанадас вилкой, чтобы они не раскрылись при выпекании или жарке.