สูตรเส้น

วุ้นเย็นบิงเฟิ่น

ระดับความยาก：★★☆☆☆

วุ้นเย็นเป็นของว่างดั้งเดิมจากเมืองซิ่นหยาง มณฑลเหอหนาน มีเนื้อสัมผัสลื่นนุ่มคล้ายเยลลี่ รับประทานคู่กับน้ำสะระแหน่หรือน้ำมะนาว ช่วยให้สดชื่นคลายร้อน จัดอยู่ในอาหารเหอหนาน ทำจากเมล็ดบิงเฟิ่นที่ขยำด้วยมือ ไม่มีสารปรุงแต่งตามธรรมชาติ และมีเมือกจากพืชในปริมาณมาก วิธีทำง่ายมาก เหมาะสำหรับมือใหม่ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 3 ชั่วโมง โดย 2.5 ชั่วโมงเป็นเวลาพักให้จับตัว จึงแทบไม่ต้องใช้แรงคนระหว่างนั้น

ขนมเสวี่ยฮวาซูกรอบ

ระดับความยาก：★★★☆☆

ขนมเสวี่ยฮวาซูเป็นขนมหวานทำง่ายที่มีเนื้อสัมผัสกรอบหวานและมีกลิ่นหอมนมเข้มข้น เหมาะสำหรับทำรับประทานเองที่บ้านและบรรจุกล่องเป็นของฝาก เนื่องจากมีเนย นมผง และถั่วรวม จึงให้พลังงานและโปรตีนค่อนข้างมาก แต่ก็มีแคลอรีสูง จึงเหมาะสำหรับรับประทานเป็นครั้งคราว ระดับความยากในการทำอยู่ในระดับปานกลางและอาจเป็นความท้าทายสำหรับมือใหม่ แต่หากควบคุมความร้อนและวิธีคนให้ดี โดยทั่วไปใช้เวลาเพียง 30 นาทีก็ทำเสร็จได้

ขนมปังน้ำผึ้งแบบไม่ใช้เครื่องนวดแป้ง

ระดับความยาก：★★★★★

ขนมปังน้ำผึ้งทำเองแบบไม่ต้องใช้เครื่องนวดแป้งชนิดนี้ เนื้อนุ่มหวานหอม ด้านล่างมีความกรอบเล็กน้อย เมื่อทาน้ำผึ้งผสมน้ำให้ทั่วด้านบนแล้วโรยงา จะได้กลิ่นหอมหวานเรียบง่าย ส่วนผสมหลักคือแป้งขนมปัง นม ไข่ไก่ และเนย ให้คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และแคลเซียมอย่างเพียงพอ รับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างก็สบายใจ วิธีทำง่าย นวดด้วยมือตลอดขั้นตอน เวลาหมักยืดหยุ่นได้ และยังสามารถนำเข้าแช่ตู้เย็นไว้ล่วงหน้าหนึ่งคืนแล้วอบในวันถัดไป จึงเหมาะสำหรับมือใหม่อย่างมาก ใช้เวลาทำประมาณ 3 ชั่วโมง โดยส่วนใหญ่เป็นเวลารอให้แป้งขึ้นฟู ส่วนเวลาลงมือทำจริงไม่เหนื่อยมาก

ไอศกรีมโอรีโอ

ระดับความยาก：★★★☆☆

ไอศกรีมโอรีโอมีเนื้อสัมผัสเนียนละเอียด กลิ่นนมหอมเข้ากับความกรอบหวานของโอรีโอ วิปปิงครีมจากนมวัวล้วนทำให้โดยรวมเบาและไม่เลี่ยน โดยหลักให้พลังงาน มีไขมันและคาร์โบไฮเดรต เหมาะเป็นของหวานคลายร้อน ขั้นตอนทำค่อนข้างง่าย เพียงจัดการไส้คุกกี้และตีครีม มือใหม่ใช้ความอดทนเล็กน้อยก็ทำได้ ใช้เวลาเตรียมทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วแช่แข็งนานกว่า 4 ชั่วโมงก็พร้อมรับประทาน

เผือกคลุกน้ำตาลแบบแห้ง

ระดับความยาก：★★★☆☆

เผือกคลุกน้ำตาลแบบแห้งเป็นขนมว่างแบบดั้งเดิมของแต้จิ๋ว เนื้อด้านนอกกรอบ ด้านในเหนียวนุ่ม หอมหวานอร่อย มักรับประทานเป็นของว่างยามบ่าย เผือกหลี่ผู่มีใยอาหาร โพแทสเซียม และวิตามินหลายชนิด ช่วยให้อิ่มท้องได้นาน การทำไม่ยาก แต่ต้องควบคุมระดับความร้อนขณะเคี่ยวน้ำตาลให้ดี เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่มีพื้นฐานการทำอาหารเล็กน้อย ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 20 นาที

วุ้นนมมะพร้าวกาแฟ

ระดับความยาก：★★★★☆

ของหวานนี้ผสานความเข้มกลมกล่อมของกาแฟกับความหวานหอมสดชื่นของนมมะพร้าว เนื้อสัมผัสละเอียดเนียนนุ่มคล้ายพุดดิ้งและมีมิติ วิปปิงครีมและน้ำมะพร้าวผสมนมให้ไขมันคุณภาพดีและสารอาหารจากพืช กินแล้วให้ความรู้สึกอิ่มเอม วิธีทำเป็นมิตรมาก เพียงผสมแล้วอุ่น ไม่ต้องใช้เทคนิคซับซ้อน มือใหม่ก็ทำสำเร็จได้ในครั้งเดียว หากไม่รวมเวลาแช่เย็น เวลาลงมือทำจริงประมาณ 1 ชั่วโมง รวมเวลาแช่เย็นให้เซ็ตตัวแล้วใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 4 ชั่วโมงก็พร้อมรับประทาน

แพนเค้กข้าวโอ๊ตใส่ไข่

ระดับความยาก：★★☆☆☆

แพนเค้กข้าวโอ๊ตใส่ไข่เป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและทำได้อย่างรวดเร็ว เนื้อสัมผัสนุ่ม มีความหอมของธัญพืชจากข้าวโอ๊ตและรสเข้มข้นนุ่มละมุนจากไข่กับนม เป็นเมนูทำเองง่าย ๆ สไตล์เรียบง่ายแบบ домашниеอาหารอิต?

เค้กไมโครเวฟ

ระดับความยาก：★☆☆☆☆

เค้กทำเร็วฉบับไมโครเวฟ เนื้อนุ่มหวานหอม เป็นขนมโฮมเมดที่แม้แต่มือใหม่ก็ทำได้ง่าย ใช้ไข่และแป้งเป็นส่วนผสมพื้นฐาน โดยมีเนยช่วยเพิ่มพลังงานและกลิ่นหอมเข้มข้น น้ำตาลช่วยเติมพลังได้อย่างรวดเร็ว และการใส่ถั่วหรือผลไม้ยังช่วยเพิ่มใยอาหารและวิตามินอีกด้วย ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 1 นาทีก็เสร็จ จากเตรียมวัตถุดิบจนได้ชิม ใช้เวลาเร็วสุดเพียง 2 นาที ส่วนมือใหม่ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีก็ทำเสร็จ

ปลาจีนตุ๋นเต้าหู้

ระดับความยาก：★★★☆☆

ปลาจีนตุ๋นเต้าหู้เป็นเมนูตุ๋นซีอิ๊วแบบทำกินในครัวเรือน เนื้อปลานุ่มและเข้าเนื้อ เต้าหู้ซึมซับน้ำซุปได้ดี รสเค็มกลมกล่อมและเผ็ดเล็กน้อย ปลาจีนอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและกรดไขมันไม่อิ่มตัว ส่วนเต้าหู้ให้โปรตีนจากพืชและแคลเซียม เมื่อนำมารับประทานคู่กันจึงมีสารอาหารสมดุล ความยากในการทำอยู่ในระดับปานกลาง ขณะทอดปลาควรใจเย็นเล็กน้อยเพื่อป้องกันปลาติดกระทะ โดยรวมมีขั้นตอนไม่ซับซ้อน มือใหม่ก็ลองทำได้ ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 40 นาที

ปลาไหลต้มผักกวางตุ้ง

ระดับความยาก：★★☆☆☆

ปลาไหลต้มผักกวางตุ้งเป็นข้าวกล่องสูตรครัวบ้านที่ความหอมกวนกลิ่นของเครื่องเคลื่อนไหว การกินน้ำให้การความอร่อย เนื้อปลานุ่มละมุนดึง เปรี้ยวผักกวางตุ้งป่านหวานสะอาดชิม เป็นอาหารสูตรภาคเหนือที่เป็นเอกลักษณ์ ปลาไหลมีโปรตีนอุดม และไขมันไม่อิ่มตัว ส่วนผักกวางตุ้งมีเส้นใยไฟเบอร์และวิตามินช่วยให้โภชนาการสมดุล กระบวนการต้มจะต้องมีการทั้งเจียวและต้ม โดยไม่ซับซ้อนมาก แต่บางประเภททำยากทำง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ในการปรุงอาหารแล้วลองทำ จากการเตรียมวัตถุดิบไปจนถึงรับประทานใช้เวลาประมาณ 40 นาที

หม้อปูเนื้อสไตล์จีน

ระดับความยาก：★★★★☆

เมนูนี้มีกลิ่นหอมเข้มข้นจากซอส เนื้อปูสดหวานและเผ็ดเล็กน้อย มันฝรั่งนุ่มหนึบ แป้งข้าวเหนียวจีนเด้งหนึบ น้ำซอสคลุกข้าวอร่อยเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับทำรับประทานร่วมกันหลายคนและเป็นเมนูจานเด่นของมื้ออาหาร อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและแร่ธาตุหลายชนิด จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง การทำมีความยากพอสมควร ต้องจัดการกับปูเป็น ควบคุมความร้อน และกะสัดส่วนเครื่องปรุงให้เหมาะสม จึงอาจท้าทายสำหรับมือใหม่ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 1 ชั่วโมง

ปลาหัวปลาตุ๋นซีอิ๊ว

ระดับความยาก：★★★★☆

ปลาหัวปลาตุ๋นซีอิ๊วเป็นเมนูตุ๋นแบบ домашнегоทำกินที่บ้านยอดนิยม หัวปลามีคอลลาเจนมาก เนื้อนุ่มลื่น น้ำซอสรสเค็มกลมกล่อม เผ็ดเล็กน้อย และกินคู่กับข้าวได้ดีมาก หัวปลาอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี เลซิติน และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งมีประโยชน์ต่อการบำรุงผิวและสมอง เนื่องจากต้องจัดการกับปลาดิบและสับกระดูก จึงมีความยากพอสมควร ไม่แนะนำให้ผู้เริ่มต้นที่ไม่มีพื้นฐานทำคนเดียว ระยะเวลาในการทำทั้งหมด รวมเวลาหมัก ใช้ประมาณ 2–2.5 ชั่วโมง

ปลาย่าง

ระดับความยาก：★★★★☆

ปลาย่างสไตล์เสฉวนจานนี้มีรสเผ็ดชา หอมสดอร่อย เนื้อปลาด้านนอกเกรียมกรอบแต่ด้านในนุ่มฉ่ำ เครื่องเคียงดูดซับน้ำซุปจนชุ่ม จึงรับประทานกับข้าวได้ดีเป็นพิเศษ ปลากินหญ้าอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี เมื่อรับประทานคู่กับผักหลากหลายชนิดจึงมีสารอาหารสมดุล วิธีทำอาจดูซับซ้อน แต่หากทำตามขั้นตอนก็ไม่ยาก เหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากลองทำเมนูจานเด็ด ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 1 ชั่วโมง

ข้าวโพดคลุกปลาโอและสาหร่ายญี่ปุ่น

ระดับความยาก：★★☆☆☆

นี่เป็นอาหารญี่ปุ่นจานง่าย ๆ ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย ข้าวเรียงเม็ดสวย ผสานรสเค็มกลมกล่อมของปลาโอ กลิ่นหอมกรอบของสาหร่าย และความหวานกรอบของข้าวโพด ปลาโออุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและ DHA เมื่อรับประทานคู่กับแร่ธาตุจากสาหร่ายและใยอาหารจากข้าวโพด จึงมีสารอาหารสมดุล วิธีทำง่ายมาก แม้ผู้เริ่มต้นก็ทำได้สบาย ใช้เวลาลงมือทำจริงเพียง 5 นาที รวมเวลาหุงข้าวประมาณ 40 นาทีก็รับประทานได้