กรันท์พีชและบลูเบอร์รี

ส่วนผสม

• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• น้ำส้ม 2 ลูก
• เปลือกส้ม 1 ลูก
• น้ำตาลละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• พีช 6 ลูก
• บลูเบอร์รี 250 กรัม
• แป้งเซลฟ์เรซิง 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลมัสโควาโด 100 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา
• นม 6 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. อุ่นเตาอบ 190°C/พัดลม 170°C ทาเนยถาดกว้างตื้น ผสมแป้งข้าวโพดกับเปลือกและน้ำส้ม ใส่หม้อใหญ่กับน้ำตาล ผ่าพีชครึ่ง เอาเม็ดออก หั่น ใส่หม้อ ต้มเบาๆ คนจนซอสเงาและข้น 3–4 นาที ปิดไฟ ใส่บลูเบอร์รีเทลงถาด
2. ใส่แป้งในชาม ใส่เนย 50 กรัม ขยี้เป็นเกล็ดละเอียด ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผสมน้ำตาลที่เหลือกับอบเชยพักไว้
3. ใส่นมลงส่วนแห้ง นวดเป็นแป้งนิ่ม บนพื้นโรยแป้งเล็กน้อยนวดสั้นๆ รีดสี่เหลี่ยมประมาณ 16×24 ซม. ทาเนยละลายโรยน้ำตาลเครื่องเทศ ม้วนจากด้านยาวหั่น 12 ชิ้น เรียงรอบขอบถาดเว้นกลาง
4. อบ 20–25 นาทีจนหน้ากรอบเหลืองทอง เสิร์ฟอุ่น