กุ้งกังเปา
อาหาร: Chinese
กุ้งกังเปา เป็นอาหารทะเลแบบChinese โดยใช้กุ้ง 400 กเป็นหลัก
วิดีโอ
ส่วนผสม
- กุ้ง 400 ก.
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศบด 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา
- ถั่วลิสง 85 ก.
- พริกใหญ่ 3 เม็ด
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 6 กลีบ
- แห้ว 450 ก.
- ขิงตามชอบ
ขั้นตอน
- ผสมแป้งข้าวโพดกับซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ คลุกกุ้งพัก 10 นาที คนน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วที่เหลือ มะเขือเทศบด น้ำตาล และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะทำซอส
- เมื่อพร้อมผัด ตั้งกระทะใหญ่หรือกระทะจีนให้ร้อนมาก แล้วใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ทอดกุ้งจนเหลืองบางจุดและกางตัว แล้วตักออก
- ตั้งน้ำมันที่เหลือ ใส่ถั่วลิสง พริก และแห้ว ผัด 2 นาทีหรือจนถั่วเริ่มมีสี แล้วใส่ขิงกับกระเทียมผัดอีก 1 นาที ใส่กุ้งกับซอสเคี่ยว 2 นาทีจนข้นเล็กน้อย เสิร์ฟกับข้าว