ทั้งหมด 385 สูตร
สูตรอาหารบ้านของChinese เลือกจานจากรายการด้านล่าง
โจ๊กข้าวฟ่างเป็นโจ๊กทำเองที่พบได้ทั่วไปในภาคเหนือของจีน เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน กลิ่นหอมของข้าวเข้มข้น และน้ำมันข้าวฟ่างที่เคี่ยวออกมาช่วยบำรุงกระเพาะเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังอุดมด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และแคโรทีน ปริมาณวิตามินบี 1 อยู่ในระดับต้น ๆ เมื่อเทียบกับธัญพืช ย่อยและดูดซึมได้ง่าย วิธีทำง่ายมาก แม้มือใหม่ก็ทำได้สบาย ๆ ใช้เวลาตั้งแต่เริ่มต้มน้ำจนยกลงจากเตาประมาณ 30–35 นาที
น้ำตาลทำสีเป็นเทคนิคสำคัญในการทำให้อาหารจีนประเภทตุ๋นซีอิ๊วมีสีสวย เมื่อควบคุมความร้อนได้พอดี จะช่วยให้อาหารมีสีแดงเงางามและมีกลิ่นหอมคั่วอันเป็นเอกลักษณ์ ส่วนประกอบหลักคือน้ำตาล ซึ่งให้พลังงาน แต่ใช้เพื่อปรับสีและรสชาติของอาหารเป็นหลัก สูตรผัดน้ำตาลทำสีแบบง่ายนี้ต้องควบคุมความร้อนพอสมควร ผู้เริ่มต้นควรฝึกฝนให้มากเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรสขมหรือหวานเกินไป ใช้เวลาทำโดยรวมประมาณสิบนาที
#ซอสพริกเบลีซ เต้าหู้มาโปจานนี้แตกต่างจากรสชาติแบบเสฉวนดั้งเดิม โดยใช้ «ซอสพริกเบลีซรสมัสตาร์ด» มาปรุงเป็นซอสมาโปแทนเต้าเจี้ยวแบบเสฉวนดั้งเดิม จนได้เต้าหู้มาโปสไตล์ฟิวชันที่มีกลิ่นอายแปลกใหม่ เป็นการผสมผสานรสชาติอย่างสร้างสรรค์ระหว่างเต้าหู้มาโปแบบดั้งเดิมกับซอสพริกเบลีซ
ขนมปังนมพื้นฐานสูตรนี้ใช้หัวเชื้อหมักล่วงหน้าเพื่อให้ทำขนมปังแบบดั้งเดิมได้ง่ายขึ้น ขนมปังที่ได้มีกลิ่นนมหอมเข้มข้นและเนื้อนุ่ม มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนสูง ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย ความยากอยู่ในระดับปานกลาง เหมาะสำหรับมือใหม่หัดอบ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 200 นาที
ขนมอบสำหรับผู้เริ่มต้นชนิดนี้มีเนื้อสัมผัสละเอียด นุ่มฟู และเบาราวกับก้อนเมฆ จัดเป็นขนมตะวันตกพื้นฐานคลาสสิก ไข่ไก่และนมซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักให้โปรตีนคุณภาพดีและแคลเซียม จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ขั้นตอนการทำต้องอาศัยความแม่นยำในการตีไข่ขาว การตะล่อม และการควบคุมอุณหภูมิอบ จึงมีความท้าทายอยู่บ้าง แต่หากทำตามขั้นตอนอย่างใจเย็น แม้ผู้เริ่มต้นก็ทำสำเร็จได้ โดยทั่วไปตั้งแต่เตรียมจนอบเสร็จใช้เวลาประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง
ข้าวแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นเป็นอาหารทำเองสไตล์ญี่ปุ่นที่มีรสเข้มข้นกลมกล่อม ปรุงรสด้วยก้อนแกงกะหรี่และรับประทานคู่กับมันฝรั่ง แครอท หัวหอมใหญ่ และเนื้อสัตว์ เนื้อสัมผัสเนียนข้น หอมเครื่องเทศและมีรสหวานเล็กน้อย อุดมด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินหลายชนิด ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกายได้อย่างเพียงพอ วิธีทำโดยรวมไม่ซับซ้อนมาก แต่ต้องควบคุมความร้อนและใช้เทคนิคการคนให้เหมาะสม เหมาะสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ทำอาหารอยู่บ้าง ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 1 ชั่วโมง และมีรสชาติดียิ่งขึ้นหลังแช่เย็น
แป้งพิซซ่านี้ใช้วิธีหมักข้ามคืนที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้แป้งฐานที่ได้มีเนื้อนุ่มและเหนียวนุ่มเล็กน้อย จัดเป็นขนมอบสไตล์ตะวันตกแบบทำกินเองที่บ้าน ให้คาร์โบไฮเดรตและไขมันคุณภาพดีในปริมาณเล็กน้อย ขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน แต่ต้องอดทนรอให้แป้งหมัก เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเช่นกัน ตั้งแต่เตรียมส่วนผสมจนอบเสร็จ เมื่อรวมเวลาพักแป้งในตู้เย็นข้ามคืนแล้วใช้เวลาประมาณ 10~14 ชั่วโมง เหมาะสำหรับเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวัน
เมนูเครื่องเคียงเย็นแบบทำเองที่บ้านนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อน รสเปรี้ยวหวานสดชื่น ทำง่าย มะเขือเทศอุดมด้วยวิตามินซี ช่วยเจริญอาหารและตัดเลี่ยน ผู้เริ่มทำอาหารก็ทำได้อย่างง่ายดาย ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 15 นาที รวมเวลาแช่เย็น ก็พร้อมเสิร์ฟ
ขนมปังแผ่นทำด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นอาหารหลักที่ทำง่ายและรวดเร็วมาก ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม มีกลิ่นหอมของข้าวสาลีอย่างเป็นธรรมชาติ เหมาะเป็นพิเศษสำหรับรับประทานในช่วงควบคุมน้ำหนัก อุดมไปด้วยใยอาหารและโปรตีนจากพืช ช่วยให้อิ่มได้นานขึ้น วิธีทำง่ายมาก เพียงนำขนมปังแผ่นใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมือใหม่ ใช้เวลาเพียงประมาณ 5 นาทีตั้งแต่เตรียมจนเสร็จ
เป็นอาหารหลักพื้นฐานที่คุ้นเคยกันดี มีกลิ่นหอมของข้าวอย่างเป็นธรรมชาติและเนื้อสัมผัสนุ่มเหนียว สามารถปรับให้นุ่มแน่นหรือชุ่มมากขึ้นได้ตามปริมาณน้ำ อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ช่วยเติมพลังงานได้อย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับอาหารหลากหลายชนิด ขั้นตอนง่ายมาก แม้ผู้เริ่มต้นก็ทำได้สบาย ใช้เวลาตั้งแต่ซาวข้าวจนอบข้าวเสร็จประมาณ 40 นาที
น้ำตาลช่วยปรับรสเปรี้ยวของมะเขือเทศให้กลมกล่อม ควรผัดไข่ให้นุ่มและเป็นชิ้นใหญ่ ระดับความยากอ้างอิง HowToCook: ★★
ควรเจียวน้ำมันต้นหอมด้วยไฟอ่อนอย่างช้า ๆ เพราะหากไหม้จะมีรสขม สามารถเติมน้ำส้มสายชูหมักหรือซอสพริกได้ ระดับความยาก: ★
ขนมแป้งอบงาเป็นอาหารแป้งที่คนภาคเหนือของจีนรู้จักกันดี เปลือกด้านนอกเคลือบด้วยงาเต็มไปด้วยความหอมกรอบอร่อย ส่วนด้านในเป็นชั้น ๆ เนื้อนุ่มรับประทานง่าย แป้งสาลีให้คาร์โบไฮเดรตอย่างเพียงพอ และงามีแคลเซียมกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง แม้ขั้นตอนการทำจะมีทั้งการนวดแป้งและการทำแป้งน้ำมัน แต่ไม่ได้ยุ่งยาก ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำตามได้ ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 40 นาที
ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เป็นอาหารว่างคลาสสิกที่ได้รับความนิยมในมณฑลกวางตุ้ง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมจากกระทะ เส้นนุ่มเหนียวใสและลื่น รับประทานคู่กับเนื้อเส้น ถั่วงอก และแตงกวาซอยเป็นเส้น ทำให้มีรสสัมผัสหลากหลาย อาหารจานนี้ให้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเป็นหลัก อีกทั้งผักยังช่วยเสริมวิตามินและใยอาหาร ด้วยขั้นตอนตามสูตรนี้มีความยากปานกลาง แม้ผู้เริ่มต้นก็สามารถลองทำได้หากเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ใช้เวลาทำทั้งหมดประมาณ 30 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร
ชุดเมนูยัดไส้ดั้งเดิมของกุ้ยหลิน คือการนำไส้ที่ปรุงรสแล้ว เช่น หมู กุ้งบดเด้ง ฯลฯ ไปยัดในวัตถุดิบที่มีโพรงตรงกลางมากกว่าสิบชนิด เช่น พริกเขียว มะระ หอยทาก มะเขือยาว แล้วนำไปจี่และเคี่ยวจนเป็นอาหาร แต่ละจานมีรสเฉพาะตัว หอมสดฉ่ำน้ำ สัมผัสนุ่มหรือเด้งสู้ฟัน เป็นรสชาติอาหารบ้านท้องถิ่นที่เข้มข้น ไส้ให้โปรตีนคุณภาพดี จับคู่กับผักหลากชนิด อุดมด้วยวิตามินและใยอาหาร โภชนาการค่อนข้างสมดุล ขั้นตอนต้องค่อย ๆ ใส่ไส้ทีละชิ้นและควบคุมไฟ จึงต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย แต่ตรรกะการทำไม่ซับซ้อน มือใหม่ก็ลองทำได้ คาดว่าใช้เวลาทำทั้งหมดประมาณ 1.5 ชั่วโมง
เครื่องดื่มน้ำซุปแบบอาหารบำรุงร่างกายทำเองง่าย ๆ มีทั้งรสหวานและรสเค็ม เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นและอ่อนละมุน เป็นสูตรพื้นบ้านเล็ก ๆ ที่ช่วยให้ชุ่มคอ อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและเลซิติน ย่อยและดูดซึมได้ง่าย ช่วยบรรเทาอาการคอแห้งหรือคันคอ วิธีทำง่ายมาก ผู้เริ่มต้นทำตามได้หลังจากดูเพียงครั้งเดียว ตั้งแต่ต้มน้ำจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 5 นาที
เมนูนี้เป็นอาหารนึ่งทำง่ายและรวดเร็วแบบโฮมเมด เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นคล้ายวุ้น รสเค็มกลมกล่อม มักรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือเป็นกับข้าวบนโต๊ะอาหารในหลายพื้นที่ ไข่ไก่ให้โปรตีนคุณภาพดีและเลซิทิน ย่อยและดูดซึมได้ง่าย เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น เพียงไม่กี่ขั้นตอนก็สามารถนึ่งไข่ตุ๋นที่เนื้อเรียบเนียนได้ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 15 นาที
เมนูผัดทำง่ายสไตล์โฮมเมดจานนี้สดชื่น รับรสเค็มกลมกล่อม แตงกวากรอบนุ่ม ไข่นุ่มละมุน และไส้กรอกแฮมช่วยเพิ่มความหอม เป็นอาหารจีน домашแบบที่ได้รับความนิยมทั่วไป ไข่ให้โปรตีนคุณภาพดี แตงกวาอุดมด้วยวิตามินและน้ำ ไส้กรอกแฮมช่วยเพิ่มรสชาติ โดยรวมมีสารอาหารสมดุล ขั้นตอนการทำง่ายและชัดเจน ใช้เวลาและทักษะไม่มาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นเข้าครัว ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนยกลงจากเตา ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
ไข่ตุ๋นไมโครเวฟเป็นเมนูไข่ตุ๋นแบบโฮมเมดที่ทำง่ายและรวดเร็ว เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นละเอียด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานเป็นอาหารมื้อดึกหรือมื้อเสริมแบบเร่งด่วน ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดีและวิตามินหลายชนิด ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น ส่วนกุ้งแห้งช่วยเสริมแคลเซียม เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นมาก เพราะไม่ต้องอาศัยทักษะในการควบคุมความร้อน ตั้งแต่ตีไข่และปรุงรสจนเสร็จ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 10 นาทีเท่านั้น
นี่คือเมนูไข่ตุ๋นเนื้อนุ่มลื่นแบบโฮมเมดที่ทำได้อย่างรวดเร็วด้วยเตาอบไอน้ำ สามารถปรับเนื้อสัมผัสได้ โดยใส่น้ำน้อยจะได้เนื้อเด้ง และใส่น้ำมากจะได้เนื้อนุ่ม เมนูนี้อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและสารอาหารหลากหลาย ย่อยและดูดซึมได้ง่าย มีความยากระดับปานกลาง ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำได้หากใส่ใจเล็กน้อย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 15 นาที
พริกเขียวย่างคลุกไข่เยี่ยวม้าเป็นเมนูกับข้าวเย็นแบบทำเองที่หน้าตาเรียบง่ายแต่รสชาติจัดเต็ม กลิ่นหอมไหม้ของพริกเขียวผสานกับความนุ่มละมุนเข้มข้นของไข่เยี่ยวม้า มีรสเปรี้ยวเผ็ดช่วยเจริญอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานคู่กับอาหารในฤดูร้อน ไข่เยี่ยวม้าอุดมด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ พริกเขียวมีวิตามินซีสูง ส่วนกระเทียมช่วยเพิ่มความอยากอาหาร เมนูนี้ทำง่ายมาก แม้เป็นมือใหม่ก็ทำได้สบาย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 15 นาที