บะหมี่คลุกน้ำมันต้นหอม

ส่วนผสม

• เส้นบะหมี่แห้ง 100 กรัม (1 ที่)
• ต้นหอม 3 ต้น (แยกส่วนโคนกับใบ)
• น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ สำหรับเพิ่มสี)
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. หั่นส่วนโคนต้นหอมเป็นท่อน ๆ และซอยใบต้นหอมให้ละเอียด
2. เทน้ำมันลงในกระทะขณะกระทะยังเย็น ตั้งไฟอ่อนเจียวส่วนโคนต้นหอมจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วปิดไฟ
3. ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล เกลือ และใบต้นหอมลงในชาม จากนั้นเทน้ำมันต้นหอมร้อน ๆ ลงไป
4. ต้มเส้นบะหมี่จนสุกพอดี แล้วสะเด็ดน้ำ
5. ราดน้ำมันต้นหอมลงบนเส้นบะหมี่ร้อน ๆ คลุกให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ