หมูผัดเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม

• เนื้อหมู 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำเล็กน้อย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว 10 กรัม
• แป้งมัน 10 กรัม
• มะเขือเทศบด 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 กรัม
• ผักชีเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. การเตรียม
2. ตอกไข่ใส่ชาม แยกไข่ขาวและไข่แดง
3. หมูเปรี้ยวหวาน
4. หั่นหมูสันในเป็นเส้น
5. ทำน้ำหมักจากเกลือหนึ่งหยิบมือ แป้งหนึ่งช้อนชา ซีอิ๊วขาวสองช้อนชา และไข่ขาว
6. หมักหมูประมาณ 20 นาที
7. ใส่แป้งที่เหลือลงในชาม เติมน้ำและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อทำน้ำแป้ง
8. หมูเปรี้ยวหวาน
9. วิธีทำ
10. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 190°C (375°F) ใส่หมูที่หมักไว้ ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ตักหมูขึ้นวางบนจาน
11. เหลือน้ำมันไว้ในกระทะเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำตาลทราย ผัดจนน้ำมันและซอสเข้ากันดี
12. เติมน้ำลงในกระทะเล็กน้อยและต้มซอสเปรี้ยวหวานให้ร้อนทั่วก่อนใส่หมูลงไป
13. เทน้ำแป้งลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนหมูและซอสเข้ากันดี
14. ตักใส่จานและแต่งด้วยผักชีเล็กน้อย