กุ้งแม่น้ำผัดเนยมัสตาร์ด

หมายเหตุ

จุดเด่นของเมนูนี้คือการจับคู่ที่ลงตัวระหว่างเนยกับมัสตาร์ด เนื้อกุ้งแน่นเด้ง ซอสเข้มข้นหอมเผ็ด เป็นเมนูอาหารทะเลแนวใหม่ กุ้งอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดีและแร่ธาตุหลายชนิด จึงมีสารอาหารสมดุล ระดับความยากในการทำอยู่ในระดับปานกลาง เพียงเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมล่วงหน้าและควบคุมไฟให้ดี ผู้เริ่มต้นก็ทำสำเร็จได้ ตั้งแต่เตรียมกุ้งสดจนเสิร์จ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 637 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: กุ้งแม่น้ำผัดเนยมัสตาร์ด

การคำนวณ:
สำหรับ 1 จาน:

• กุ้งแม่น้ำมากกว่า 1 จินเล็กน้อย ราคาตลาดกวางตุ้งโดยประมาณ 40~45 ต่อจิน
• เนยประมาณ 20 กรัม
• มัสตาร์ด 15 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 3 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 30 กรัม
• ซอสหอยนางรม 30 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• เหล้าจีน เหล้ารัม หรือเบียร์ 15 ถึง 30 กรัม
• ผักชี 5 ต้น หั่นเป็นท่อน
• กระเทียม 5 กลีบ สับเป็นกระเทียมสับ

• เตรียมซอสผสมไว้ล่วงหน้า และเตรียมเนยไว้ก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้เสียเวลาเตรียมวัตถุดิบระหว่างทำ
• ต้องใส่กระเทียมสับหลังจากทอดกุ้งเสร็จและตักกุ้งขึ้นแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้ผัดนานเกินไปจนกระเทียมไหม้และมีรสขม
• หากไม่ค่อยชอบมัสตาร์ด ให้ใส่น้อยหน่อย หากชอบก็ใส่เพิ่มได้ และถ้าใส่มากเกินไป ให้เคี่ยวนานขึ้นอีกเล็กน้อย กลิ่นมัสตาร์ดก็จะจางลง